阳光西饼屋

如阳光般温暖的西饼屋

乘坐从立川车站北口开往榉树台团地地区的巴士约15分钟后，我来到了本次想介绍的非常棒的蛋糕店。该蛋糕店的西点师赢得过著名比赛的优胜。现在让我们一起去看看吧。

附停车场的宽敞店铺。透过巨大的玻璃门可以看到店内的浅绿色、明亮的氛围。

陈列柜里摆放着30多种蛋糕和甜品。像一个鲜艳的宝石盒。

如您所见，这蛋糕如此华丽细腻。蛋糕上的装饰品有新鲜水果和可食用花卉，可食用花卉是之前我们介绍的小罔农场的产品。前排是生乳酪蛋糕2,808日元，后排是覆盆子巧克力蛋糕3,240日元（均为含税价格）。

前排起，入口后口中即有茉莉花和柠檬的香味的“茉莉巧克力蛋糕”648日元、使用大量草莓的“草莓芭菲”702日元、用西点师老家德岛种植的柚子制成口感清爽的“柚子蛋糕”605日元、用开心果白巧克力慕斯搭配草莓和荔枝制成华丽的“浓郁开心果”626日元。 （以上价格均为含税价格）

店主兼主西点师三宅善秋和同为西点师的太太亚树。三宅先生说： “和太太在一起工作我觉得非常安心，太太对我来说是不可或缺的存在。”

三宅先生从小就看妈妈的食谱做甜点。让人意想不到的是，他初中时在学校打棒球，高中时住在宿舍，从早到晚埋头练习田径，是一名运动健将。毕业后，他进入了故乡德岛唯一的烹饪学校。当有机会来到东京学校时，他遇见了自己的恩师和麦芽糖工艺。
三宅先生就这样留在烹饪学校工作，借着工作上调动到东京校舍的机会来到东京。之后在酒店专注于麦芽糖工艺相关工作，2010年参加国际西点比赛，帮助日本队首次在该项比赛中获得第一名。之后在各顶级酒店、名店不断潜心钻研，阳光蛋糕店于2019年10月开业。为蛋糕店取名为阳光蛋糕店，是因为三宅先生想创造一个可以在温暖的阳光下愉快工作的地方。有开店的想法，是因为妻子早生早育，为了孩子暂停了西点师的工作，为了让妻子能继续以西点师的身份工作，于是想和妻子一起开店。笔者不禁为这段佳话拍手叫好。

在被问起今后的目标时，三宅先生说：“我想使用在立川为大家所熟悉的材料，或者开发一些象征立川的商品，让这座城市越来越热闹。”看来三宅先生想继续发挥以前通过比赛获得的挑战精神。