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2011年 饮食业银奖
说起日式涮锅，给人的印象就是价格昂贵的高级餐厅。普通百姓不敢轻易踏足。这家店除了有最高级的松坂牛，牛舌火锅也非常有名。店内只设包厢，可以不受打扰，放松享受。据说还是埼玉西武狮及其比赛对手棒球队员们的御用餐厅。
门面给人不能随意进入的高级餐厅的感觉，像镜子一样的招牌很帅气。
套餐菜品有猪肉、牛肉小涮锅或寿喜烧，前菜为刺身等，最后配一份中华面。另有带酒水畅饮的套餐。
人气菜品：松坂牛烤牛肉寿司。奢华的一品菜肴，将稍带油脂的牛肉用喷火枪稍稍一烤，蘸着鲜酱油享用。
口味清淡，甜度刚好的人气甜品。黑蜂蜜黄豆粉冰淇淋。
右边是店长金田一孝辅先生。谈吐间看得出性格比较稳重。左边是厨师长吉泽和人先生。原本专攻中国菜，因此菜单上没有的菜品也可以根据客人的要求随机应变，做出客人满意的菜品。灿烂的笑容就可以说明一切了吧。
金田一先生说：“我们的店乍一看可能感觉很难随意进入，但事实并非如此。我们热情得期待每一位客人的光临。”餐厅的招牌菜单是日式涮锅，但除此之外，还有可以亲民价格品尝到美味的肉品类菜肴的单品、刺身和东京产的蔬菜做成的品种菜品。“来店的客人不一定点套餐，也有客人只是喝点酒配些小菜。并不是说因为是日式涮锅店，就一定要吃豪华大餐，客人可以享用自己喜欢的美食满意而归才是最重要的。”餐厅注重与客人之间的信赖关系，今后的目标是继续加强餐厅的品牌影响力。
“店员以及店内的客人都给人很亲切的感觉，请放心来店一试。”采访过店长和厨师长后，笔者也确信了这一点。一家能让您改变“日式涮锅店=高门槛餐厅”的想法、很有亲切感的餐厅。
| 店铺名 | 日式涮锅 观 立川店 |
|---|---|
| 地址 | 立川市高松町3-19-2 1楼 |
| 营业时间 | 17:00～24:00(最后点单时间23:00) |
| 休息日 | 年中无休 |
| 电话号码 | 042-522-6290 |
| 网页 |
