枫叶变红，果实丰收的秋季也是葡萄酒的季节。为了让大家在特别的日子和普通的日子里都能享受到喝葡萄酒的乐趣，此次将向大家介绍侍酒师推荐的菜品和葡萄酒的搭配方法、使葡萄酒更美味的储存方法、法国菜大厨传授的独家食谱。希望各位能找到自己喜爱的味道。
ESPOA OGINO 跟大家分享有趣的葡萄酒知识
ESPOA OGINO 是从江户时代开始一直营业至今的葡萄酒专卖店。第6 代店主荻野博之先生向我们介绍了菜品和葡萄酒的搭配方法和使葡萄酒更美味的温度管理方法，此外还向我们推荐了从法国葡萄酒生产商直接批发进口的葡萄酒中适合搭配奶酪、生火腿的品种。
葡萄酒教室［次数］ 基本课程共5次
［开课时间］ 每年4 月、10 月开始
［费用］ 20,000 日元（含5 次课程的葡萄酒费、教材资料、试饮杯6 个）
［咨询］ ESPOA OGINO
电话：042-522-4500
电子邮箱：
hiro-ogi@fb3.so-neto.ne.jp
最喜欢在家里喝! 与喜欢在家小酌的您分享
秋日的长夜，更适合在家喝酒放松。ESPOA OGINO 的荻野先生向我们介绍了适合搭配美味的奶酪和生火腿的葡萄酒。
美味奶酪当下酒菜
天然奶酪1,980 日元（含税）
朗格尔奶酪是一种产于巴黎东部香槟地区的洗浸奶酪。其特征是有一个被称为“fontaine” (泉源之意)的凹陷处，奶味浓厚口感柔和。该款奶酪入口即化，适合搭配同一地区产的水果风味、气泡细腻的香槟。
苏飒传统香槟
7,000 日元（不含税）
入口即化的生火腿配让人感到幸福的葡萄酒
辛辣的红葡萄酒
这款帕尔玛产的意式火腿口感柔和、咸味适中，十分美味，搭配红葡萄酒、白葡萄酒都很好，荻野先生说：“要找到和它不搭的葡萄酒难度更大一些”。在所有这些可以搭配的葡萄酒中，荻野先生推荐的是以南法阳光下有机栽培的葡萄为原料酿造的辛辣而醇厚、绝妙无比的红葡萄酒。非常适合在秋日的晚间享用。
让·大卫酒庄
罗讷河谷红葡萄酒
2,500 日元（不含税）
990 日元／100g（含税）
享用立川优选的法式面包和法国葡萄酒
LION D’OR
MUGIKO 制面包房
Crown Bakery
BAKUBAKU 面包咖啡店
AOC（原产地命名控制）两海之间
2,500 日元（不含税）
香气浓郁、新鲜水果风味、口感清爽的波尔多白葡萄酒平衡型霞多丽
2,000 日元（不含税）
有着蜂蜜般的柔和口感、桶香、成熟果香的白葡萄酒平衡型梅洛赤霞珠
2,200 日元（不含税）
香气四溢、口感柔和、溶在酒里的单宁提升了酒体平衡的一款红葡萄酒210 日元（含税）使用以石磨磨成的国产小麦粉，长时间发酵后烤制而成
263 日元（含税）此款长棍面包使用国产小麦，松脆、有嚼劲、有天然的甜味。
向您介绍与葡萄酒搭配的菜品做法
里昂色拉
- 生菜1/3 棵
- 培根100g
- 罗莎生菜1/3 棵
- 蒜蓉面包6 片
- 罗马生菜1/3 棵
- 欧芹适量
- 色拉蔬菜嫩叶1 包
- 法式色拉酱2 大匙
- 鸡蛋4 个
- 芥末酱2 大匙
- 鸡肝4 对
- 葡萄酒醋50ml
- 迷迭香1 枝
- 色拉油200ml
正宗法国菜的家庭烹饪法非常受欢迎！
Bistro Saito 的主厨亲自传授！
以前在TARATTA 立川网站也曾介绍过人气法国菜餐厅Bistro Saito 的烹饪教室，主厨齐藤直树先生亲自示范教大家基本的法国菜做法，是比较特别的烹饪教室。教的都是菜谱书籍上学不到的小技巧、专业厨师的小秘诀等让您感到茅塞顿开，忍不住想要记录下来的烹饪知识。
此次介绍的菜品，除了和白葡萄酒很搭的里昂色拉以外，还有适合家庭烹饪的正宗牛肉咖喱和甜品帕里戈泡芙。“Parigot（帕里戈）就是巴黎男人的意思。”“放在咖喱里的香蕉好大块啊，剩下来的我们把它吃完吧。”等等主厨充满幽默感的话语，整堂课自始至终都是轻松平和的气氛。牛肉咖喱中融入了蔬菜和水果的甜味，和辛辣的红葡萄酒非常搭。
完成！
有葡萄酒酒窖、侍酒师的餐厅
以下向您介绍在立川可同时享用美味的葡萄酒和高品质菜品的餐厅。由侍酒师根据不同菜系，
如意大利菜、法国菜、铁板烧等为您挑选与之搭配的葡萄酒也是非常不错的吧。
葡萄酒的餐厅最大限度突出精选当季食材的美味，装盘也如艺术品般美丽。餐厅设有葡萄酒套餐，侍酒师将根据当日的菜品，从店内常年储备、以意大利葡萄酒为主的70-80 款葡萄酒中为您挑选最合适的一款，该套餐也很受大家欢迎。更多详细信息
高品质意大利菜和特别的葡萄酒在舒适豪华店内舒心享用从日本全国精挑细选的时令食材和葡萄酒。由侍酒师从350 种葡萄酒中挑选与当日菜品最为搭配的葡萄酒套餐也很受欢迎。店内也以优惠的价格提供各类当季葡萄酒、稀有的珍贵葡萄酒等。更多详细信息
休闲法国菜和葡萄酒的组合提供品种丰富的单点菜品和约100 种法国葡萄酒的小酒馆。在如同置身法国电影场景般的环境中品尝休闲法国菜，感觉自己也成了巴黎女孩？！店内随处可感受到身为侍酒师的店长的用心之处。更多详细信息
铁板料理和葡萄酒
精妙的搭配在法国学习过葡萄酒酿造工艺、拥有侍酒师资格的店长兼主厨，在吧台位前的铁板上为客人们现场烤制亲自挑选的黑毛和牛，这样的场景也十分的壮观吧。
入口即化、美味无比的牛排和精选有机葡萄酒十分搭配。更多详细信息
