JINKE蛋糕店

简单却美味纯正的蛋糕

从立川车站南口步行约5分钟，有一家“十分美味”的蛋糕店，时尚的店铺装修也非常吸引人。让我们赶快去店里看看吧。

犹如在巴黎街角能遇见的精美商店。蛋糕店的商标是根据主厨蛋糕师的爱好，用比目鱼钓鱼针和线设计而成，能感受到主厨蛋糕师的情趣和品味吧。

展示柜内常年摆放着20多种点心、蛋糕、法式长蛋糕等等。都是突显食材本身魅力、非常正统的蛋糕。

图片左上起顺时针方向，含加入了朗姆酒的浓郁巧克力酱的巧克力蛋糕“黑巧克力蛋糕”550日元、草莓慕斯加上浆果奶油，色彩鲜艳的“弗拉戈纳尔”500日元、用杏子慕斯配上茉莉花口味牛奶冻的“杏子蛋糕”530日元。（所有产品价格均为不含税价格）

用特别定制的长方形模具烘焙的“法式长蛋糕”是送礼佳品。加入用青森县产富士苹果制作的蜜饯、枫糖口味的“枫树长蛋糕”（左）、在格雷伯爵口味蛋糕生坯中加入了杏子、口感丰富的“格雷伯爵杏子长蛋糕”（右），两款蛋糕价格均为1,500日元（不含税价格）。

店主兼主厨堤健治先生和负责销售、企划的店主夫人朋子女士。据说，蛋糕店的招牌和店内灯具使用的黄铜来自夫妻钟爱的富山高冈铸造商“ FUTAGAMI”的产品，是夫妇俩直接上门去订购的。由此可见夫妇俩对蛋糕店倾注了很多的心血和感情。

店铺于2019年10月开业。主厨从辻调集团专门学校法国校毕业后，在HOTEL DE MIKUNI法国菜餐厅及东京都内该餐厅各关联店铺内担任了8年半的糕点师，之后便在故乡立川开了自己的店铺。主厨高兴地对我们说：“我生长在锦町，一直以来的心愿就是能在立川车站南口开自己的店铺。”
当笔者问起店名的由来，健治先生回答说：“我想为店铺取一个容易记住的三个字的名字，那时我的妻子提议说把你的名字倒过来试试？我便从中得到了灵感。”原来如此！
“外观和味道都尽量做到简洁。我一直只用2、3种食材，最大限度彰显出食材的美味，我始终彻底贯彻这个理念，绝不妥协。只根据食谱无法做出美味的蛋糕。始终要根据当天的天气，观察食材的状态，为做出更好的产品要不断努力不断进步。”主厨的这番话让我印象深刻。主厨的爱好是钓鱼，而钓鱼受季节、天气和潮汐等因素影响，从主厨的这个爱好上您是否也已经看出店主善于思考的职人性格？